A Haguenau

Entre esthétique et technique

Une nouvelle pâtisserie, également salon de thé (Moritz), a ouvert à Haguenau (67) à la suite d’un chantier élaboré et conduit par Houot Agencement en 5 mois (démarches administratives incluses). La problématique consistait à créer un site qui se démarque visuellement des commerces alimentaires situés aux alentours.

Dans le cadre d’une approche globale, il a donc fallu tout créer tant au plan graphique que de celui de l’organisation des espaces suivant un double objectif : valoriser esthétiquement le lieu en y insérant, à l’arrière de la boutique, les éléments techniques propres au fournil.

La double activité pâtisserie et salon de thé a imposé une réflexion de fond dans une configuration étroite, soit une sorte de « tunnel » de 15 m de long sur 5 à 6 m de large.

Agrémenté d’arrondis, de recoins intimes, d’une grande banquette galbée, de tables et de chaises mobiles accueillant une trentaine de consommateurs,  ce commerce a trouvé sa place dans un local, au départ, vide et neuf.

Des matériaux simples et épurés, des murs végétaux et de la pierre contribuent à y créer une atmosphère sereine en phase avec les douceurs servies chez Moritz.